Żywność to każdy produkt przeznaczony do spożycia przez człowieka, niezależnie od jego formy, pochodzenia czy stopnia przetworzenia. W tym kontekście może ona zatem być naturalna, przetworzona lub syntetyczna – może być surowcem, potrawą lub składnikiem innej potrawy.
W sensie technicznym żywność obejmuje zarówno mięso, warzywa i zboża, jak i konserwy, napoje, dodatki smakowe czy nawet suplementy diety. Jej funkcją podstawową pozostaje dostarczanie energii i składników niezbędnych do życia – ale żywność pełni dziś także funkcję społeczną, kulturową i symboliczną, a coraz częściej i funkcję rozrywkową (choć niekoniecznie jest to podejście zdrowe).
Na poziomie definicyjnym żywność regulowana jest przepisami prawa żywnościowego, zarówno krajowego, jak i unijnego. Zagłębiając się zaś w aspekty filozoficzne dotyczące pożywienia, można stwierdzić, że od stuleci pozostaje ono również przedmiotem sporów religijnych, ideologicznych, zdrowotnych i politycznych, gdzie trudno jest niekiedy dojść do konsensusu na temat tego, co można zjeść, a czego konsumpcja jest bezwzględnie zakazana.
Zdrowa żywność to pojęcie szerokie, często upraszczane w przekazach marketingowych, ale w istocie opierające się na kilku prostych zasadach. Chcąc jeść zdrowo, powinniśmy po prostu jeść produkty świeże, nieprzetworzone, bogate w witaminy, błonnik i składniki mineralne.
Na pierwszym miejscu w tej materii stoją warzywa i owoce – najlepiej sezonowe i lokalne. Dalej zaś są pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, dobrej jakości tłuszcze (jak na przykład oliwa z oliwek czy orzechy), a także fermentowane przetwory mleczne i ryby morskie.
Problem z żywnością przetworzoną nie wynika z samego faktu jej obróbki – lecz ze stopnia, w jakim zmienia ona swój pierwotny skład. Produkty wysoko przetworzone, takie jak dania instant, słodzone napoje, wyroby cukiernicze, fast foody czy gotowe sosy, zawierają ogromne ilości soli, cukru, tłuszczów trans i syntetycznych dodatków – ich nadmierne i nazbyt regularne spożycie może powodować rozmaite stany zapalne, zaburzenia metaboliczne, a w dłuższej perspektywie – różne choroby przewlekłe.
Unikać warto przede wszystkim produktów zawierających konserwanty z grupy E, sztuczne barwniki, emulgatory i wzmacniacze smaku. Sygnałem ostrzegawczym powinien być też skład dłuższy niż przeciętny akapit oraz każdy produkt, który zachowuje „świeżość” przez kilka miesięcy.
Pokaż więcej
Z rynku wycofano partię mąki, która może być niebezpieczna dla zdrowia. Konsumenci, którzy zakupili produkt, powinni jak najszybciej go wyrzucić lub zwrócić do sklepu. Służby sanitarne podjęły natychmiastową interwencję, aby zapobiec ryzyku dla osób, które mogłyby ją spożyć. Dystrybutor apeluje o pilne działania i przypomina o prawie do zwrotu kosztów zakupu.
Nadchodzący rok 2025 przyniesie duże zmiany i nowości w szeroko pojętej branży spożywczej, co wpłynie na to, jak wybieramy i spożywamy jedzenie. Nie chodzi tylko o kontynuację dotychczasowych trendów - wiele z nich to zupełnie nowe kierunki, napędzane przez rozwój technologii, rosnącą wiedzę i zmiany zdrowotne oraz troskę o środowisko. Firmy spożywcze skupią się mocniej na zdrowiu swoich klientów, równowaga ekologiczna oraz bezpieczeństwo produktów będą bardzo ważne. W efekcie coraz częściej będziemy sięgać po jedzenie, które nie tylko dobrze smakuje, ale też pomaga zadbać o ciało i przyrodę. Obecnie dietetycy wychodzą poza klasyczne zalecenia - korzystają z nowoczesnych technologii i odkryć naukowych, żeby pomóc osiągnąć lepsze zdrowie. Popularność zyskują też tematy, jak wpływ jedzenia na psychikę oraz środowisko, co zmienia sposób, w jaki postrzegamy żywność. Branża spożywcza musi działać szybko i elastycznie, wdrażając nowe rozwiązania i stawiając na przejrzystość oraz odpowiedzialność, by nadążyć za oczekiwaniami klientów i utrzymać konkurencyjność. Artykuł przygotowany we współpracy z Catering Dietetyczny 5PD z Poznania.
Mało brakowało, a do Polski trafiłby ogromny transport żywności z Ukrainy. Regularne kontrole graniczne wykazały jednak poważne nieprawidłowości. Służby zdecydowały o natychmiastowym wstrzymaniu wjazdu i wydaniu zakazu wprowadzenia produktów na rynek. To kolejny przypadek w ostatnich dniach, gdy zablokowano transport żywności z zagranicy.
Odpowiednie służby w Polsce regularnie kontrolują żywność sprowadzaną z zagranicy. Celem takich działań jest sprawdzenie, czy produkty spełniają obowiązujące normy jakości i bezpieczeństwa. Co pewien czas inspektorzy wykrywają nieprawidłowości i blokują wprowadzenie towarów na rynek. Właśnie poinformowano o kolejnym przypadku dotyczącym dużego transportu z Chin.
Z półek dużej sieci sklepów detalicznych znika produkt, w którym wykryto niebezpieczne substancje. Spożycie ich może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia, zwłaszcza dla wątroby. Konsumenci, którzy kupili toksyczny artykuł spożywczy, powinni natychmiast zaprzestać spożywania i zwrócić go do sklepu.
Dubajska czekolada przejęła rynek słodyczy na kilka dobrych miesięcy. Wiele wskazuje na to, że właśnie pojawił się jej następca. W sklepach pojawił się zupełnie nowy produkt inspirowany figurkami Labubu, które są jednym z najnowszych trendów w mediach społecznościowych. Jego cena zwala z nóg, tyle trzeba zapłacić za ten słodycz.
McDonald’s zapowiada wprowadzenie zmian w cenniku, które mają przyciągnąć klientów. Sieć stawia na przystępność cenową, by zwiększyć dostępność swoich popularnych produktów wśród osób o niższych dochodach. W planach znajdują się promocje obejmujące zestawy najczęściej kupowane przez konsumentów. Kultowe kanapki będą wkrótce łatwiej dostępne dla szerokiego grona osób, co ma wzmocnić wizerunek największej sieci fast foodów na świecie.
Ryby zyskują na znaczeniu w diecie Polaków, głównie dzięki temu, że dostarczają białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Szczególną popularnością cieszy się jeden gatunek, który nasi rodacy jedzą w ogromnych ilościach, wierząc w jego korzystny wpływ na zdrowie. Tymczasem w wielu krajach jego sprzedaż jest już ograniczana lub zakazywana, gdyż nie każdy wie, jakie konsekwencje może nieść jego spożycie.
Bezpieczeństwo żywności jest priorytetem zarówno instytucji funkcjonujących w Polsce, jak i sieci supermarketów, które oferują rozmaite produkty. Nic więc dziwnego, że gdy wykryte zostaną nieprawidłowości, to media obiega komunikat. Tym razem dotyczy on popularnej przyprawy sprzedawanej przez francuską sieć. Klienci powinni o tym wiedzieć.
Polacy masowo wyjechali nad Bałtyk, gdzie gościli na plażach, jedli kilogramy ryby z frytkami, a także zajadali się lodami. Okazuje się jednak, że to ostatnie mogło nie być najlepszym pomysłem. Sanepid przeprowadził kontrole, wykazano poważne nieprawidłowości. Wiadomo, co znalazło się w lodziarniach.
Główny Inspektorat Sanitarny wydał pilne ostrzeżenie dla konsumentów. W jednym z produktów dostępnych dotąd w sprzedaży wykryto fragmenty szkła. Spożycie go może grozić poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. GIS apeluje do Polaków o natychmiastową reakcję i ostrożność.
Coraz więcej osób decyduje się na urlop w formule all inclusive, doceniając wygodę i znajomość kosztów w pakiecie wakacyjnym. Ta forma wypoczynku w tym roku jeszcze bardziej zyskała na popularności. Tymczasem w jednym z najczęściej wybieranych krajów wakacyjnych władze planują zakazać hotelom przyjmowania turystów w takiej formule i są ku temu ważne powody.
Ponad 19 ton koncentratu pomidorowego pochodzącego z Ukrainy nie trafi do sprzedaży w Polsce. Decyzję o zatrzymaniu transportu podjęli inspektorzy Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych po wykryciu w produkcie niebezpiecznych zanieczyszczeń. Sprawa zyskała rygor natychmiastowej wykonalności.
Historia pokazała, że wiele produktów, których używaliśmy na co dzień, ostatecznie wykazało szereg niepożądanych skutków. Tak jest również z uwielbianą przez Polaków rybą, która często ląduje na stołach i w żołądkach. Inne kraje zdecydowały o jej zakazaniu, a to przez szereg niepokojących objawów. Wiadomo, dlaczego warto jej unikać.
Polska znajduje się w czołówce europejskich eksporterów żywności. Krajowe produkty spożywcze trafiają na stoły milionów konsumentów w całej Unii Europejskiej, ciesząc się opinią świeżych i konkurencyjnych cenowo. Ostatnio jednak pojawiły się niepokojące doniesienia — jeden z polskich produktów dotarł za granicę skażony niebezpieczną bakterią. Tamtejsze służby sanitarne wydały ostrzeżenia i podjęły zdecydowane działania. Sprawa odbiła się szerokim echem nie tylko w mediach, ale i w branżowych środowiskach eksportowych.
W ostatnich tygodniach coraz więcej mówi się o ofercie ryb w polskich dyskontach. Okazuje się, że jedna z nazw może być myląca dla wielu konsumentów. W mediach społecznościowych pojawiły się obszerne opisy, Polacy zastanawiają się, czy na pewno kupują to, co myślą, że wybrali. Problem dotyczy też lokali gastronomicznych.
Do tej pory wszyscy myśleli, że cen jagodzianek nic nie przebije. Teraz na rynku pojawiła się bardzo silna konkurencja wykorzystująca owoce sezonowe uwielbiane przez Polaków. W mediach społecznościowych zaskoczenie wywołała cena innej słodkiej przekąski. Za tę kwotę można zjeść porządny obiad. Internauci są zszokowani.
Polskie służby sanitarne ostrzegają przed spożyciem lodów zakupionych w nadmorskich miejscowościach. Kontrole wykazały rażące uchybienia, a przebadane próbki żywności ujawniły obecność bakterii, które są groźne dla ludzkiego zdrowia. Sprawa nie skończyła się tylko na ostrzeżeniu konsumentów — sanepid wydał szereg decyzji o natychmiastowej wykonalności. Gdzie dokładnie w sprzedaży pojawiły się skażone lody?
Globalny rynek napojów zmaga się obecnie z kilkoma kryzysami. Już niedługo konsumenci będą musieli liczyć się nie tylko z wysokimi cenami za ulubione produkty, ale również z ich zmniejszająca się dostępnością w sklepach. Do tej pory z kłopotami musieli radzić sobie producenci kawy i soku pomarańczowego, teraz sprawa rozszerzyła się o kolejny zagrożony napój. W tle konflikt największych sieci handlowych.
W jednym z produktów pochodzących z Polski wykryto niebezpieczną bakterię chorobotwórczą, która może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Ostrzeżenie w tej sprawie wydały nie tylko polskie służby sanitarne, ale również instytucje odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności w innych krajach Europy. Sprawa szybko nabrała międzynarodowego rozgłosu i wywołała reakcję mediów poza granicami Unii Europejskiej.
Raport cen detalicznych nie pozostawia złudzeń — ulubione przekąski Polaków drożeją szybciej niż inne kategorie produktów. Eksperci alarmują: tak wysokich wzrostów cen słodyczy i masła nie obserwowano od miesięcy.
Mięso wciąż pozostaje podstawą diety ponad 90 proc. Polaków. Kupujemy je w sklepach wielkopowierzchniowych, branżowych i na targowiskach. Okazuje się, że nie możemy być pewni, co do prawdziwości informacji podawanych przez producenta. Ostatnia kontrola Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) wykazała szereg nieprawidłowości.
Główny Inspektorat Sanitarny wydał pilne ostrzeżenie dotyczące popularnych piw. Jak podano, otwarcie niektórych partii tych napojów może prowadzić do poważnych obrażeń - istnieje bowiem ryzyko, że butelki… eksplodują.
Główny Inspektorat Sanitarny wydał pilne ostrzeżenie, z którym powinni zapoznać się wszyscy Polacy. W jednym z produktów spożywczych, który w swojej lodówce może mieć każdy, wykryto niebezpieczną bakterię. Warto dokładnie sprawdzić, czy nie mamy go w swoim domu. GIS alarmuje, że nie należy go spożywać. Wyjaśniamy, o który produkt konkretnie chodzi.
Dieta szpitalna od lat wzbudza wiele kontrowersji wśród Polaków. Jedzenie podawane w placówkach nie ma dobrej opinii, a zdjęcia obrazujące posiłki obiegają sieć z prędkością światła. To ma się wkrótce zmienić. Ujawniono, jak już niedługo będzie wyglądał jadłospis, wielu pacjentów się zaskoczy.
Lato kojarzy nam się nie tylko z piękną pogodą i błogim odpoczynkiem, ale również pyszną kuchnią pełną świeżych owoców i warzyw. To idealna okazja na to, aby najeść się pełnych witamin produktów, ale także bez wyrzutów sumienia skosztować słodkich przekąsek w letniej odsłonie. Ich ceny jednak stale rosną, na tego ulubieńca nie każdego stać.
Skandal w Japonii. Tamtejszy minister rolnictwa złożył tekę. Powodem była jego niefortunna wypowiedź, która brzmiała jak echo oderwanych od rzeczywistości komentarzy historycznych elit. Sytuacja ta rzuca światło nie tylko na wysokie standardy politycznej odpowiedzialności w tym kraju, ale przede wszystkim podkreśla powagę narastającego kryzysu żywnościowego - zjawiska, którego skutki mogą w niedalekiej przyszłości dotknąć także Polskę.
Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie skierowane do konsumentów. Ujawniono, że kolejny produkt nie spełnia wymaganych norm, a jego spożycie może stanowić zagrożenie dla zdrowia niektórych osób. Powodem interwencji była niezgodność między informacją na etykiecie a rzeczywistym składem, co skutkowało natychmiastowym wycofaniem artykułu z obrotu.