Ceny żywności w górę. Nawet o 30 proc. więcej
![Podwyżka cen żywności w Polsce](https://images.iberion.media/images/1920/4foeeibyh_Gkx0_TJJ_0l79e_D_pjimage_33_1612627459_ff5abf4f77.jpg)
Z tego artykułu dowiesz się:
Jak w ostatnich latach kształtowała się cena chleba
Z czego wynika ta podwyżka
Jak na przestrzeni ostatnich lat zmieniły się nawyki żywieniowe Polaków
Podwyżka cen chleba w Polsce
Podwyżka cen na artykuły, które są nieodłącznym elementem codziennej diety, to sytuacja wyjątkowo uciążliwa. Najnowsze dane Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) zebrane w oparciu o notowania GUS nie pozostawiają wątpliwości - chleb drożeje.
W styczniu 2017 r. średnia cena chleba pszenno-żytniego wynosiła 4,40 zł/kg. Pierwsza podwyżka czekała na klientów już zaledwie rok później, kiedy to za ulubiony bochenek trzeba było zapłacić 4,66 zł/kg. W styczniu 2019 r. cena chleba wzrosła ponownie, osiągając poziom 5,06 zł/kg.
Jak kształtowały się ceny w roku pandemicznym? W styczniu 2020 r., a więc jeszcze przed pierwszym uderzeniem koronawirusa, za kilogram chleba trzeba było zapłacić średnio 5,52 zł. Natomiast w grudniu cena wzrosła do 5,69 zł/kg. Interia podaje, że w ciągu ostatnich czterech lat najbardziej podstawowy gatunek chleba podrożał aż o 29 proc.
Dlaczego chleb podrożał? Winowajcą nie jest wcale wzrost cen zboża
Podwyżka cen chleba nie ma związku z drożyzną zboża, z którą mamy do czynienia w tym roku. - Udział cen skupu zbóż w cenach detalicznych pieczywa szacowany jest na poziomie około 10-12 proc. Natomiast główny wpływ na ceny mają koszty energii i pracy - tłumaczył zastępca Marcin Wroński, dyrektora generalnego KOWR.
Rolnictwo to przemysł bardzo energochłonny, dlatego kluczowym determinantem cen chleba jest właśnie energia. Nie bez znaczenia jest także podwyżka cen prądu i nowe należności, które wprowadził polski rząd. Wpływ na ceny ma tzw. opłata mocowa, która ma celu utrzymanie zakładów wytwórczych w pełnej gotowości do dostarczania energii elektrycznej i zwiększenie poziomu bezpieczeństwa energetycznego Polski.
Drugim ważnym czynnikiem, który przekłada się na podwyżkę cen chleba są także koszty paliw, ponieważ rolnictwo jest ściśle powiązane z sektorem transportowym w kontekście produkcji i dystrybucji. - Ograniczenia w transporcie międzynarodowym spowodowane pandemią powodują, że popyt na paliwa zmniejszył się, ale z drugiej strony planowane od lutego 2021 r. dodatkowe ograniczenie wydobycia ropy naftowej przez Arabię Saudyjską może wpłynąć ograniczyć podaży i spowodować wzrost cen - stwierdził wiceszef KOWR.
Polacy rezygnują z chleba
Z danych zebranych przez KOWR wynika także tendencja spadkowa w kontekście spożycia zbóż. Zdaniem Wrońskiego ma to związek przede wszystkim z poprawą sytuacji dochodowej obywateli. Wyższe zarobki przekładają się na poszukiwanie alternatyw dla chleba. W rezultacie produkty zbożowe zastępuje się alternatywnymi artykułami żywnościowymi, mimo że w sklepach jest coraz większy wybór pieczywa.
Coraz mniej popularne stają się także przetwory zbożowe. Polacy jedzą nie tylko mniej pieczywa, lecz także mąki i kasz. W 2005 r. średnia miesięczna konsumpcja chleba wynosiła 5,90 kg na osobę. W 2017 r. statystyczny Polak zjadał już tylko 3,15 kg, a w 2019 r. - zaledwie 2,98zł.
- Zarówno pieczywo, jak i produkty przemiału zbóż, zaliczamy do grupy podstawowych produktów żywnościowych, co oznacza, że charakteryzują się one małą elastycznością popytu - oznajmił wiceszef KOWR. W rezultacie podwyżka cen tych artykułów prowadzi do niewielkiego spadku popytu, a obniżka - do niewielkiego wzrostu popytu.
Jednak chleb, produkt zakorzeniony w polskiej tradycji, to nie jedyny artykuł, z którego rezygnują Polacy. Coraz więcej osób eliminuje z diety także mięso.
![Listwa kontaktowa](https://images.iberion.media/images/origin/Listwa_kontaktowa_5435dd0e29.png)
![Zasiłek pogrzebowy](https://images.iberion.media/images/origin/legislacja_zasilek_pogrzebowy_58a8d289b4.jpg)
![Andrzej Domański](https://images.iberion.media/images/origin/Andrzej_Domanski_fot_Pawel_Wodzynski_EN_3b612a9c97.jpg)
![Andrzej Domański, min. finansów](https://images.iberion.media/images/origin/domanski_55e121d119.jpg)
![praca](https://images.iberion.media/images/origin/prca_743451a0a4.jpg)
![haker](https://images.iberion.media/images/origin/pexels_mikhail_nilov_6964348_1_b4310ba88d_edf66c3003_d0f8437579.jpg)
![Biedronka](https://images.iberion.media/images/origin/Biedronka_f9493a3c5d.png)
![jedzenie, plaża](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_25_T192501_495_ce27495a9a.png)
![gniazdko](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_25_T180008_679_3fdcbee101.png)
![poszukiwanie pracy](https://images.iberion.media/images/origin/szukanie_pracy_fot_praca_gov_pxhere_fc0404124c.png)
![Biedronka/Lidl](https://images.iberion.media/images/origin/biedronkalidl_97e87c65c1.jpg)
![Lidl](https://images.iberion.media/images/origin/Lidl_2_31287888b1.jpg)
![apteka](https://images.iberion.media/images/origin/apteka_9dfe085d80.jpg)
![dentysta](https://images.iberion.media/images/origin/dentysta_9cf09d3be9.jpg)
![sklep](https://images.iberion.media/images/origin/sklep_b3b7f70f50.jpg)
![sanatorium, seniorzy](https://images.iberion.media/images/origin/zus_2_2d685bdd54_fdf10eda93.jpg)
![praca, termometr](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_23_T184132_141_c261394e0f.png)
![Poczta Polska](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_23_T172951_588_3160f58715.png)
![sklep](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_23_T151517_901_954e1fc0d9.png)
![babcia z wnuczką](https://images.iberion.media/images/origin/pexels_juanpphotoandvideo_1109238_877645c911.jpg)
![samochód elektryczny](https://images.iberion.media/images/origin/chuttersnap_x_J_Ls_Hl0h_Iik_unsplash_07ea989370_fa496c804a_4225acde7b_c8a3dcb3ea.jpg)
![pieniądze](https://images.iberion.media/images/origin/EN_01624934_0020_f1abcc87fe.jpg)
![emerytura](https://images.iberion.media/images/origin/emerytura_4158eb1e3e.jpg)
![konkurencja handlowa](https://images.iberion.media/images/origin/konkurencja_8282d56dbc.jpg)
![Pogoda na weekend](https://images.iberion.media/images/origin/pogoda_68739f9161.png)
![Jaworek](https://images.iberion.media/images/origin/Krzysztof_Jackowski_Jacek_Jaworek_56c60c7e7f.jpg)
![czeremcha](https://images.iberion.media/images/origin/czeremcha_fe97696710.png)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![suche pięty](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_34_d19b63d583.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![skutki ulewy](https://images.iberion.media/images/origin/mat_sluzb2_1_f5533993f6.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Ładowarka](https://images.iberion.media/images/origin/Ladowarka_ba28511a6f.png)
![Jacek i Edyta, Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Jacek_i_Edyta_Dagmara_Kazmierska_e1af7e9cc9.jpg)
![Dług sądowy](https://images.iberion.media/images/origin/Dlug_sadowy_30a18bd2f9.jpg)