GIS bije na alarm. Żywność dla niemowląt wycofana, może zawierać toksynę

GIS dba o bezpieczeństwo żywności

Współczesny łańcuch dostaw żywności to skomplikowany organizm, w którym każdy etap, od pozyskania surowca, przez przetwórstwo, aż po dystrybucję, musi podlegać ścisłej kontroli. W Polsce instytucją stojącą na straży tego bezpieczeństwa jest Główny Inspektorat Sanitarny (GIS), urastający do rangi kluczowego bufora między producentem a konsumentem. 

Choć przeciętnemu obywatelowi GIS kojarzy się głównie z kontrolami w restauracjach czy dopuszczaniem lokali do użytku, kompetencje tego urzędu są znacznie szersze i obejmują nadzór nad całym rynkiem produktów spożywczych. To właśnie analitycy i inspektorzy sanitarni odpowiadają za monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych, które mogą pojawić się w żywności, a ich zadania regulowane są nie tylko prawem krajowym, ale również rygorystycznymi dyrektywami unijnymi.

System bezpieczeństwa żywności w Polsce działa w oparciu o zasadę ograniczonego zaufania i ciągłej weryfikacji. Producenci są zobligowani do prowadzenia własnych badań w ramach systemów kontroli jakości (HACCP), jednak to państwowy nadzór pełni funkcję ostatecznego weryfikatora. W momencie, gdy wewnętrzne procedury firmy zawiodą lub wykażą nieprawidłowości, machina urzędowa musi zadziałać błyskawicznie. 

Warto przy tym pamiętać, że żywność dla niemowląt i małych dzieci podlega znacznie surowszym normom niż produkty dla dorosłych. W tym segmencie margines błędu jest w zasadzie zerowy, ponieważ organizmy niemowląt nie posiadają jeszcze w pełni wykształconych mechanizmów obronnych, a ich bariera jelitowa jest znacznie bardziej przepuszczalna dla toksyn i patogenów. Dlatego też każdy sygnał o potencjalnym skażeniu w tej kategorii produktów traktowany jest z najwyższym priorytetem, uruchamiając procedury natychmiastowego wycofania towaru z obrotu handlowego.

Ten składnik może być niebezpieczny

W najnowszym ostrzeżeniu wydanym przez służby sanitarne kluczową rolę odgrywa pojęcie, które dla wielu rodziców może brzmieć obco i niepokojąco: cereulidyna. Aby zrozumieć powagę sytuacji, należy przyjrzeć się naturze tego związku. Jest to silna toksyna wymiotna, zwana cereulidem, produkowana przez bakterie Bacillus cereus. Drobnoustroje te są powszechnie obecne w środowisku naturalnym, w glebie i kurzu, co sprawia, że całkowite wyeliminowanie ich z łańcucha żywnościowego jest niezwykle trudne. 

Problem pojawia się w momencie, gdy bakterie te namnożą się w żywności i zaczną produkować toksynę. Co istotne, sama cereulidyna jest związkiem termostabilnym, co oznacza, że jest odporna na wysoką temperaturę. W praktyce nawet obróbka termiczna czy podgrzanie posiłku może nie zneutralizować zagrożenia, jeśli toksyna została już wytworzona w produkcie.

Zagrożenie zdrowotne wynikające ze spożycia żywności zanieczyszczonej cereulidyną jest poważne, szczególnie w kontekście niemowląt. Toksyna ta oddziałuje na mitochondria komórkowe, zaburzając ich funkcjonowanie poprzez hamowanie syntezy ATP. 

Objawy zatrucia pojawiają się zazwyczaj bardzo szybko, często już w ciągu kilku godzin od spożycia skażonego pokarmu. Należą do nich gwałtowne wymioty oraz nudności, które u dorosłego człowieka mogą skończyć się “jedynie” kilkudniowym osłabieniem, określanym potocznie jako ”syndrom smażonego ryżu”. Jednak w przypadku niemowląt, których masa ciała jest niewielka, gwałtowna utrata płynów w wyniku wymiotów może prowadzić do błyskawicznego i zagrażającego życiu odwodnienia. W skrajnych przypadkach, przy wysokim stężeniu toksyny, może dojść do uszkodzenia wątroby i innych narządów wewnętrznych. Dlatego też, gdy badania laboratoryjne potwierdzają obecność tej substancji w mleku modyfikowanym, reakcja musi być bezkompromisowa, niezależnie od skali finansowych strat dla producenta.

Zobacz też: W Dino zacznie się już w środę. "2+1 gratis" i gigantyczne obniżki, klienci się obkupią

GIS informuje o wycofaniu produktu dla niemowląt

Ostatnie doniesienia Głównego Inspektoratu Sanitarnego dotyczą bezpośrednio jednego z najbardziej rozpoznawalnych produktów na rynku żywności dla dzieci. Sprawa dotyczy firmy Nestlé Polska S.A., która poinformowała GIS o dobrowolnym wycofaniu z rynku określonej partii mleka modyfikowanego. Jak wynika z oficjalnego komunikatu, powodem tej drastycznej decyzji jest potencjalna obecność wspomnianych bakterii Bacillus cereus oraz wytwarzanej przez nie toksyny w produkcie NAN OPTIPRO PLUS 1 z 11 grudnia 2025 r.

Żadne inne produkty wprowadzane przez Nestlé Polska nie są objęte tym dobrowolnym wycofaniem. Państwowa Inspekcja Sanitarna monitoruje prowadzony przez dystrybutora proces wycofania z obrotu i od konsumentów partii produktów wskazanych w komunikacie – poinformował GIS.

Nestlé, będące globalnym potentatem w branży spożywczej, podjęło decyzję o wycofaniu produktu z rynku natychmiast po otrzymaniu niepokojących wyników badań własnych, które wykazały niezgodność jakościową w jednym ze składników dostarczanych przez zewnętrznego dostawcę. To standardowa reputacja w przypadku tak dużych podmiotów dbających o reputację i bezpieczeństwo konsumentów. Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej monitorują obecnie proces wycofywania kwestionowanej partii z obrotu handlowego w całej Polsce. Dla rodziców i opiekunów kluczowa jest informacja, aby pod żadnym pozorem nie podawać dzieciom produktu z wymienionej serii.

W przypadku jakichkolwiek pytań lub w sprawie wymiany produktów Nestlé Polska prosi o kontakt z Serwisem Konsumenta Nestlé: tel. 801 333 000, e-mail: [email protected] – przekazał GIS.

Jeśli opakowanie o wskazanym numerze partii znajduje się już w domowej spiżarni, należy je zutylizować lub zwrócić do miejsca zakupu. Warto podkreślić, że incydent ten, choć niepokojący, dotyczy ściśle wyizolowanej partii produkcyjnej i nie oznacza, że wszystkie produkty z linii NAN są niebezpieczne. Niemniej jednak sytuacja ta dobitnie pokazuje, że system bezpieczeństwa żywności, choć skuteczny w wyłapywaniu zagrożeń, musi mierzyć się z ryzykiem, którego nie da się całkowicie wyeliminować nawet w najbardziej zaawansowanych zakładach produkcyjnych XXI wieku. Co kluczowe, firma poinformowała, że do 5 stycznia 2026 roku nie wykryto żadnych przypadków zachorowania po spożyciu produktu.