Sanepid wydał ostrzeżenie. Groźna bakteria w popularnym produkcie z Biedronki

Trwa pilne wycofywanie produktu z Biedronki

Bezpieczeństwo żywności w obrocie handlowym to fundament zaufania konsumentów do sieci handlowych, jednak nawet najbardziej rygorystyczne procedury nie zawsze są w stanie wyeliminować ryzyko mikrobiologiczne. Obecność patogenów w produktach gotowych do spożycia, takich jak ryby wędzone na zimno, jest szczególnie niebezpieczna, ponieważ towary te nie podlegają już obróbce cieplnej przed podaniem na stół.

Listeria monocytogenes (gram-dodatnia pałeczka potrafiąca namnażać się w temperaturze chłodniczej) jest organizmem wyjątkowo odpornym na trudne warunki środowiskowe. W przeciwieństwie do wielu innych bakterii, potrafi ona przetrwać w zakładach przetwórczych przez długi czas, tworząc tak zwane biofilmy na urządzeniach produkcyjnych. Dla przemysłu spożywczego każda informacja o skażeniu partii towaru to sygnał alarmowy, który uruchamia skomplikowaną machinę procedur kryzysowych.

W przypadku produktów marki Marinero, która jest szeroko dostępna w największej sieci dyskontów w Polsce, skala potencjalnego oddziaływania na rynek jest znacząca. Konsumenci ceniący ryby za ich wartości odżywcze muszą teraz zachować szczególną czujność i dokładnie sprawdzić zawartość swoich lodówek.

W badanej próbce wykryto listeriozę

Wykrycie bakterii w jednej z pięciu próbek pstrąga tęczowego łososiowego doprowadziło do natychmiastowej reakcji służb weterynaryjnych i sanitarnych. Listerioza, czyli choroba wywoływana przez wspomniany patogen, u zdrowych osób dorosłych często przebiega bezobjawowo lub przypomina lekką infekcję grypopodobną. Jednak dla konkretnych grup społecznych zakażenie to może stać się wyrokiem.

Najbardziej narażone są kobiety w ciąży, u których bakteria może przenikać przez łożysko, prowadząc do tragicznych skutków dla płodu. Również noworodki, osoby starsze oraz pacjenci z obniżoną odpornością (np. po przeszczepach czy w trakcie chemioterapii) znajdują się w strefie najwyższego ryzyka. Objawy kliniczne obejmują zazwyczaj wysoką gorączkę, silne bóle mięśni oraz dreszcze. W skrajnych przypadkach, gdy dojdzie do zajęcia ośrodkowego układu nerwowego, pojawiają się powikłania neurologiczne, takie jak zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych czy mózgu.

Warto podkreślić, że okres inkubacji listeriozy może być niezwykle długi i wynosić od kilku dni do nawet dwóch miesięcy, co znacząco utrudnia powiązanie objawów z konkretnym posiłkiem spożytym w przeszłości. Dlatego tak istotne jest, aby osoby wykazujące symptomy po spożyciu trefnej partii ryby niezwłocznie poinformowały lekarza o źródle obaw.

Zobacz też: Tylko we wtorek: przeceny 70% na Wielkanoc w Biedronce. Takiej akcji nie było od dawna

Procedura wycofania i szczegóły trefnej partii

Gdy tylko informacja o skażeniu dotarła do producenta – firmy Koral S.A. z siedzibą w Kukini – machina bezpieczeństwa ruszyła pełną parą. Zwołano zespół kryzysowy, który przeanalizował proces technologiczny i wdrożył działania korygujące. Ostrzeżenie dotyczy konkretnego produktu: Pstrąg tęczowy łososiowy wędzony na zimno, MARINERO, o masie 100 g i numerze partii 510794. Termin przydatności do spożycia tej serii mija 8 kwietnia 2026 roku, a kod kreskowy to 5900335027794.

Towar został wyprodukowany dla Jeronimo Martins Polska S.A., właściciela sieci Biedronka. Dystrybutor we współpracy z producentem rozpoczął już usuwanie towaru z półek sklepowych oraz magazynów centralnych. Co ciekawe, wcześniejsze raporty z wewnętrznych badań jakościowych, przeprowadzanych w akredytowanych laboratoriach zewnętrznych, nie wykazywały żadnych uchybień. Obecnie pod nadzorem Powiatowego Lekarza Weterynarii w Kołobrzegu trwa szczegółowe postępowanie wyjaśniające, które ma wskazać precyzyjną przyczynę pojawienia się bakterii w końcowym produkcie.

Służby sanitarne przypominają, że pod żadnym pozorem nie wolno spożywać ryby z tej partii, a osoby, które już dokonały zakupu, powinny ją zutylizować lub zwrócić do miejsca zakupu. Szybka wymiana informacji między organami kontroli a podmiotami rynkowymi ma na celu zminimalizowanie liczby ewentualnych zachorowań.