Tłusty czwartek 2026. Cena pączka u Magdy Gessler, jest jeszcze drożej

Karnawałowa tradycja w cieniu inflacji i rosnących kosztów pracy

Wzrost cen słodkości w 2026 roku nie jest dziełem przypadku, lecz wypadkową kilku nakładających się na siebie czynników ekonomicznych. Jednym z kluczowych impulsów kosztowych dla przedsiębiorców z branży gastronomicznej stała się kolejna aktualizacja płacy minimalnej. 

Do tego dochodzą stale rosnące ceny półproduktów najwyższej jakości – prawdziwego masła, jaj od kur z wolnego wybiegu czy naturalnej konfitury z róży. Choć ogólny wskaźnik inflacji (proces ogólnego wzrostu cen towarów i usług w gospodarce) ustabilizował się na niższych poziomach niż w poprzednich latach, koszty prowadzenia działalności w segmencie premium, pozostają pod silną presją.

Właściciele lokali muszą również brać pod uwagę ceny energii elektrycznej i gazu, które są niezbędne do wielogodzinnego wypieku karnawałowych przysmaków. Czy w takich warunkach pączek wciąż może być produktem masowym, czy staje się powoli dobrem luksusowym?

Odpowiedź na to pytanie najlepiej widać w witrynach warszawskich lokali "Słodki Słony" oraz "U Fukiera", gdzie sezon na faworki i pączki oficjalnie uznano za otwarty już na początku stycznia.

Między różą a adwokatem, czyli co znajdziemy w słynnych lokalach Magdy Gessler

Magda Gessler od lat stawia na ortodoksyjne podejście do receptur, co przyciąga rzesze klientów gotowych zapłacić więcej za produkt pozbawiony ulepszaczy i sztucznych barwników. Jak sprawdził "Fakt", w ofercie cukierni "Słodki Słony" dominują klasyczne smaki, które od dekad definiują polski karnawał. Klienci mogą wybierać spośród pączków nadziewanych tradycyjną konfiturą z różą oraz maliną. Dla poszukiwaczy nieco cięższych aromatów przygotowano warianty ze śliwką, czekoladą oraz adwokatem.

Co ciekawe, mimo ogromnej popularności w mediach społecznościowych, restauratorka konsekwentnie rezygnuje z podążania za chwilowymi trendami. W ofercie "Słodkiego Słonego" próżno szukać "modnych" pączków z kremem pistacjowym, które zdominowały inne warszawskie manufaktury.

Równie istotnym elementem karnawałowego menu jest chrust, znany powszechnie jako faworki. Te kruche, delikatne ciastka smażone na głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem, uchodzą za jeden z najtrudniejszych technicznie wypieków. W restauracji "U Fukiera" za 200-gramowe opakowanie chrustu trzeba zapłacić 44 złote.

Jeszcze większe wrażenie robią ceny w "Słodkim Słonym", gdzie paczka faworków o wadze 500 gramów kosztuje 140 złotych. Oznacza to, że za kilogram tego przysmaku zapłacimy aż 180 złotych. Takie stawki sprawiają, że dla wielu rodzin zakup karnawałowych słodkości u Magdy Gessler staje się rodzajem celebracji lub jednorazowego luksusu, a nie codziennym nawykiem. Dlaczego jednak różnice w cenach względem ubiegłego roku są tak wyraźne?

Zobacz też: Tyle będą kosztować pączki w Tłusty Czwartek. Na tradycję wydamy krocie

Nowy cennik u „Kreatorki smaku i stylu”

W 2026 roku za najtańszego pączka u Magdy Gessler trzeba zapłacić minimum 25 złotych. To wzrost o równe 2 złote w porównaniu do roku 2025, kiedy klasyczny wypiek z nadzieniem malinowym kosztował 23 złote. Jeśli jednak najdzie nas ochota na wersję z adwokatem lub śliwką, z portfela ubyć musi 26 złotych za sztukę.

Choć dla przeciętnego klienta marketu, gdzie pączek kosztuje zazwyczaj od złotówki do trzech, te kwoty mogą wydawać się abstrakcyjne, restauratorka argumentuje je bezkompromisową jakością składników i tradycyjnym rzemiosłem. Czy podwyżka o blisko 9 proc. rok do roku zniechęci kupujących? Doświadczenia z ubiegłych lat sugerują, że mimo wysokich cen, przed tłustym czwartkiem pod lokalami Gessler tradycyjnie ustawią się długie kolejki.

Warto zauważyć, że dynamika wzrostu cen w cukierniach premium często wyprzedza oficjalne dane o cenach żywności publikowane przez Główny Urząd Statystyczny. Wynika to z faktu, że koszty pracy i specjalistycznych surowców rosną szybciej niż ceny produktów przetworzonych przemysłowo.

Tegoroczny wzrost o 2 złote za sztukę jest bezpośrednią odpowiedzią na wyższe koszty utrzymania personelu oraz drożejący transport. Magda Gessler, sprzedając swoje wypieki w historycznych lokalizacjach takich jak Rynek Starego Miasta, musi również uwzględniać astronomiczne czynsze.